O preço do café moído registrou uma alta de 50,35% nos últimos 12 meses até janeiro, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). As principais causas apontadas para essa elevação são a seca e as altas temperaturas que afetaram as lavouras no ano anterior.
José Eduardo Camargo, líder de conteúdo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), destaca que o setor tem buscado absorver parte desses aumentos para não repassá-los integralmente aos consumidores. No entanto, ele ressalta a dificuldade crescente em manter os preços diante das sucessivas altas no custo do insumo. Os empresários estão procurando as melhores oportunidades de compra para segurar o preço e não perder clientes.
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